【趋势】欧睿资讯发布零食行业洞察，公布零食行业市场概况及五大关键趋势，2023全球零食销售额预计增长9%

（快消品讯）近日，欧睿资讯发布零食行业全方位洞察，公布零食行业市场概况及消费渠道转变、健康化、主食化、有益身心和守卫核心品类五大关键趋势。

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市场概况

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零食消费有望增长

从零食品类整体情况来说，2023年消费者对零食的需求预计将继续增长，据欧睿资讯测算，将推动全球零食销售额增长9%，同时，预计销量将增长1.2%，达到670亿吨。

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经济动荡给零食带来挑战

此外，整体的宏观形势，如国家间的紧张局势、经济衰退和环境威胁等等，都将对消费者的经济承受能力和零食的流通构成挑战。

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价格在涨，对零食的期待也在涨

根据欧睿资讯测算，2021年至2022年零食单价翻了一番多，2023虽然单价增长较2022年略有下降，但仍高于历史增长率。面对持续的通胀，零食高端化却继续发展。2023年，高端化预计是购买的主要驱动力，这也将推动健康零食、场景零食和体验型零食的创新。

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左：各市场过去五年增长最快的零食品类

右：2022年全球零食前二十市场（平均每人/每个家庭，美元）

数据来源：欧睿国际 Passport 数据库

品类聚焦

根据欧睿资讯测算，预计2023年零售额约为2285亿美元，同比2022年预计增长6.3%，未来5年 CAGR 预计为5.5%。其中北美体量最大，其次是亚太地区。咸味零食的销售额增长主要靠肉类零食支撑。此外，坚果、籽仁和混合干果作为植物性蛋白零食在西欧发展良好。糖果类零食是体量第二大的品类，2023年将达到2110亿美元销售额，西欧为其规模最大的地区，北美紧随其后，并将维持上一年的高速增长。

关键趋势

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消费渠道转变

在经济压力之下，虽然消费者会继续购买零食，但购买渠道及寻找零食的方式都在发生快速改变。相关调查显示，目前全球43.8%的消费者表示他们喜欢寻找折扣商品，因此过去几年，例如折扣店和仓储会员店等零售渠道销售得到了增长。预计2023年，全球折扣店渠道份额将增长12.9%，成缓解高物价的重要方式。

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健康化

自疫情开始以来，零食健康化的重要度日益提升。如今，新时代的零食产品大多会标明“低脂”或“无脂”，或者一系列其他对人体有益的标签。英国的 HFSS 法规（限制高油、高糖、高盐食品的销售、促销、推广）、美国加州伯克利的垃圾食品限制令等市场的相关限制等，都将会带动消费需求，但也会提升业内营养食品的生产标准。

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主食化

经过前几年疫情期的抢购、囤积零食，以及面对充满不确定的大环境，消费者愈来愈倾向于借零食来排解；同时，出于对生活成本的担忧提前规划零食购物车，现如今很多消费者已形成持续购买零食的习惯。未来，随着行业不断拓展零食场景、功能和覆盖面，零食会进一步融入消费者的日常饮食，朝主食化方向发展。

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有益身心

目前，在许多市场上，零食与维生素、膳食补充剂的品类界限变得逐渐模糊。现在市场上的许多零食创新产品具备多种功能，在疫情的影响下，提升免疫力是如今众多零食功能中最具吸引力的一种。而提振精神类零食，作为咖啡和能量饮料的潜在竞争者，未来有很大的发展空间。此外，还有焦虑压力下产生的对解压、助眠等的需求，以及消化健康和脑健康等领域，在未来也有很大潜力。

(资料来源：Euromonitor欧睿信息咨询)

（Z）