【餐饮】赛百味中国加速扩张，直营模式助力业绩两位数增长

（快消品讯）10月22日，赛百味在上海四川北路迎来了亚太地区的第4000家门店。这家以运动主题亮相的新店标志着赛百味在中国市场的又一里程碑。赛百味全球CEO约翰·奇德西（John Chidsey）亲临现场并表示，全球化拓展是赛百味未来增长的重要引擎，中国市场的出色表现已成为实践这一战略的有力证明。

《快消品》了解到，赛百味创立于1965年，目前在全球100多个国家和地区拥有超过3.7万家分店，是全球门店数排名第二的餐饮巨头。自2023年下半年开始，赛百味在中国市场启动了新的发展策略，以直营的方式快速拓展门店。截至目前，赛百味在中国已经拥有700家餐厅，其中直营门店超过200家。

赛百味中国CEO朱富强先生在接受采访时表示，赛百味中国在过去一年中实现了销售额的两位数增长。除了季节性因素的影响外，赛百味中国绝大部分新开门店都在盈利。自去年6月接手赛百味以来，赛百味中国实现了业绩的显著增长，不计新店的销售增量，现有门店的销售额同比增长超过20%。截至上个月，赛百味是今年所有快餐品牌中销售额唯一实现同比正增长的品牌。

赛百味中国CEO

朱富强先生

2023年6月，赛百味宣布与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，以大幅扩张在中国内地的业务。同年8月底，赛百味宣布由私募股权机构Roark Capital收购。这一系列的资本与管理层变动为赛百味在中国市场的新发展策略奠定了基础。朱富强先生表示，2023和2024年是赛百味打基础、重建系统的时间，未来将以每年500至1000家的速度拓展门店，目标是在中国开设不低于4000家的新餐厅。

为了实现这一目标，赛百味中国的经营策略已从加盟模式转变为快速发展直营店。自去年6月接管了500家采用加盟模式的门店之后，赛百味中国至今已新开250家直营门店，几乎是过去20年在中国的开店数量的一半。对于未来开设的门店模式，朱富强表示将首先开设极具特色的旗舰店，并选择位置优越的区域开设门店，新门店的面积将显著增加，提供三四十个座位，以提供更舒适的用餐环境。

谈及餐饮行业的价格战，朱富强表示赛百味并不参与。他认为，无论经济如何变化，大众对美食和新鲜健康的追求始终高涨，而赛百味恰好符合消费者的这一需求。虽然有人认为赛百味产品价格偏高，但实际上其客单价只比其他品牌多出1元至3元。赛百味专注于20元至50元的快餐业务，同时为顾客提供相应的价值感。此外，“9块9”的早餐套餐是赛百味的创新之举，旨在吸引更多消费者尝试其产品和服务。

目前赛百味中国更聚焦于实现目标，即让更多顾客了解并喜爱赛百味的产品。随着新店的开业和未来规划的逐步实施，赛百味在中国市场的未来发展值得期待。