【独家】标杆买手预期2025——对话2024年标杆采购经理人（下篇）

 

（快消品独家讯）上海市东方世纪消费品发展促进中心（“东方快消品中心”）连续22年独家权威发布《2024快消品零供满意度调查报告》，获得了政府、媒体和业界等的高度关注。秉承“正直、公平、职业、双赢”的原则，经供应商及零售商推荐、网络票选和社会公示等层层筛选，最终11位采购经理人脱颖而出，荣获“2024标杆采购经理人”的殊荣。

 

东方快消品中心

 

2024标杆采购经理人

 

《快消品》独家对话“2024标杆采购经理人”，一起来领略这些身处快消品零售行业一线的买手精英们的风采，倾听他们对2025年快消品市场的专业预测和解读、对过往零供合作成功案例的分享以及对零供关系的分析。

 

《快消品》对话“2024年标杆采购经理人”栏目分两次进行发布，本次对话的标杆采购经理人有奥乐齐集团采购总监周艾琳女士、好特卖采购总监黎伟兵先生、清美供应链总经理胡健文先生、麦德龙代理采购总经理王佳女士、叮咚买菜采购经理陆世杰先生、7-11商品采购经理王璨女士。

 

请您对所负责采购的品类在2024年的发展进行简要评述项

2023年10月，奥乐齐中国上市了“超值”系列的商品，当时以蔬菜和蛋奶为主，在2024年，奥乐齐中国的“超值”系列已经覆盖了各品类，也被消费者熟知，当中不乏爆品，比如，超值白酒，超值保洁鸡蛋，超值鲜肉奶等。除了超值系列，奥乐齐中国将原本的自有品牌的商标数量进行了大幅度缩减，集中在13个自有品牌上，其中包括Westacre悠白，Market Place你的新鲜市集，ALDI Bakery奥家烘焙，ALDI Delight你的零食乐园，Urban Eaters你的城市厨房等等；2024年度，奥乐齐中国进行了1000+核心商品的迭代，1000+季节上商品的上市。

 

奥乐齐

集团

采购总监

周艾琳

女士

2024年，好特卖食品及非食类目均实现了销售额、采购额双增长，同时品牌直供比例大幅提升，国际/国内一线品牌占比大幅提升。为品牌的尾货管理、创新业务提供了强有力的支持,同时为消费者提供了更多元的选择、更高品质的商品。

 

好特卖

采购总监

黎伟兵

先生

（全

品类）

在消费者需求多样化和市场竞争加剧的背景下，通过技术创新和精细化管理提升供应链效率显得尤为重要。即时零售和数字化渠道的发展，使得全渠道融合成为必然趋势。同时，注重商品品质和性价比，以满足消费者对高性价比商品的需求。加强与供应商的合作，共同开发符合市场需求的产品，也是提升竞争力的关键。

 

清美

供应链

总经理

胡健文

先生

随着消费者健康意识的不断提高，无糖、低糖、0 添加等健康饮品成为市场主流。2024年围绕着市场趋势快速迭代提升商品力，公司新兴渠道加速拓展，坚持会员店转型，坚持“五大商品策略”坚定不移地走下去。

 

麦德龙

代理采购

总经理

王佳

女士

（红酒/啤

酒/软饮）

中国浆果市场规模持续扩大，已成为全球浆果消费增长最快的地区之一，其中国产蓝莓的销量年增长率维持在50%左右，消费者对浆果的营养价值和健康益处的认知度不断提高，对高品质、有机、绿色浆果的需求日益增长。高端浆果产品，如有机蓝莓、进口草莓等，市场占有率逐年上升。此外，功能性浆果产品，如富含花青素的蓝莓、富含维生素C的树莓等，也逐渐受到消费者的关注。

线上销售渠道逐渐成为浆果产品销售的新趋势。同时，线下市场如超市、水果专卖店等依然是浆果产品销售的重要渠道。随着消费者对便捷性、多样化需求的增加，未来浆果产品的线上线下销售将更加融合，形成更加完善的销售网络。

 

叮咚买菜

采购经理

陆世杰

先生

（分管

水果-

浆果类 ）

2024年日用品和化妆品行业的同比增速有所放缓，可选类消费品中化妆品面临激烈竞争，消费者偏好变化较快。线上渠道的重要性不断提升，成为全渠道增长的主要推动力，而线下渠道降幅收窄并逐渐复苏。具体产品类别的发展情况：洗发护发和身体护理产品继续受到消费者青睐，特别是头皮和发质的养护产品，季节性的身体护理需求也成为市场新宠；随着消费者对卫生和便利性的需求增加，纸品和湿巾市场增长迅速，成为家庭必备品；宠物和户外用品的选择更加多样化，满足不同用户的需求。随着宠物数量的增加，宠物用品市场持续增长。

 

7-11

商品采购

经理

王璨

女士

（分管

日用品 ）

 

您所在的零售系统2025年的重要发展目标？

2025年重要发展目标之一是走出上海，进入到外地下沉市场。

 

奥乐齐

周艾琳

实现好特卖单店模型及总门店增长

 

好特卖

黎伟兵

企业将致力于实现数实融合的深化、新质消费的引领、精准营销的创新、银发经济的拓展及场景化零售的体验升级。这些目标旨在提升运营效率、满足多元化消费需求、增强市场竞争力，并推动企业的国际化和可持续发展。

 

清美

胡健文

2025年完成全渠道融合加速，商品快速迭代，严格围绕公司“五大商品策略”，持续推进并强化麦德龙的市场竞争力。

 

麦德龙

王佳

开发好商品，提升用户心智——“追品质、追心智”

 

叮咚买菜

陆世杰

1）提升运营效益：追求门店数量的扩张的同时，更加注重经营效益，关注单店产值、毛利率等指标。通过提升运营管理水平、优化商品结构、延长营业时间、科技赋能店铺运营等方式来提高盈利能力；

2）专业化发展：更加聚焦自身的核心竞争力，专注于特定的商品品类或服务领域，打造王牌产品和特色长项。例如，根据消费者个性化需求优化自有产品结构，以满足日益多样化和个性化的需求；

3）业态创新与线上线下融合：不断创新业态模式，实现店铺的智能化24小时管理，满足消费者一站式购物需求。同时，加大线上渠道的建设力度，有效整合线上线下资源，开展线上购物、线下自提或配送服务，拓宽销售渠道。

 

7-11

王璨

 

2025年您最重要的三项工作？

2025年，我认为最重要的三项工作：

1）外地市场的商品布局和策略

2）买菜场景的继续夯实和打造

3）开发出更多消费者喜爱的商品，继续提升商品力

 

奥乐齐

周艾琳

(1)KA品牌尾货独家签约

(2)新品试销项目

(3)门店单店模型优化

 

好特卖

黎伟兵

数字化转型与智能化升级：持续深化数字化转型，利用大数据、人工智能等先进技术优化供应链管理、库存控制、顾客洞察和个性化营销策略。

全渠道运营：全渠道运营能力将成为企业竞争力的关键。通过整合线上线下资源，提供无缝的购物体验，企业可以提高客户满意度和忠诚度。

绿色可持续发展：随着消费者对环保意识的提升，绿色可持续发展将成为企业的重要发展方向。企业或许可以通过采用环保材料、减少包装、提高能源效率等措施，提升品牌形象和社会责任感。

 

清美

胡健文

1、根据用户需求，发开差异化好商品，提升用户心智

2、继续扩大端到端供应链，优化成本、提升品质稳定性

3、核心供应商打造，培养相互之间的配合度和黏性

 

叮咚买菜

陆世杰

1）产品多样化：做广不做深，丰富产品结构

2）换季强落实：春夏&秋冬换季，随季应变，整合资源

3）专案项目管理：OEM专案、住宅商圈专案等

 

7-11

王璨

 

作为“2024年标杆采购经理人”，谈谈您对当前形势下零售渠道的看法？您目前合作比较好的品牌有哪些？请您分享一个和供应商的成功合作案例（或创新案例）。

当下零售渠道的竞争异常激烈。线上渠道发展迅猛，线下渠道也有明显分化，价格竞争激烈，消费者需求多变。我们将发展更优质的品牌高层战略合作伙伴关系，比如，正大集团，益海嘉里集团等，为消费者开发更多的优质实惠商品。

 

奥乐齐

周艾琳

当前形势下，零售渠道正经历深刻变革，全渠道销售、个性化服务、供应链优化及跨界合作成为主要趋势。零售商需不断创新，以适应市场变化和消费者需求，实现可持续发展。

 

清美

胡健文

当前零售打破了地域限制，可触达更广泛的消费群体，如偏远地区消费者也能购买到全球商品；购物便捷性高，消费者能随时随地通过手机或电脑购物；运营成本相对较低，无需大量实体店面和销售人员，降低了租金和人力成本。线上平台积累的大量消费者数据，可实现精准营销和个性化推荐，提高营销效果和客户满意度。同时市场竞争激烈，导致流量成本不断上升，获客难度增大，线上线下融合的O2O模式成为主流，通过整合线上线下的会员体系、营销活动、库存管理等，实现资源共享和协同发展；利用大数据和人工智能技术，实现精准营销和个性化推荐，提高客户忠诚度和购物转化。叮咚目前强调与供应商合作研发新品，例如红河山谷波波脆蓝莓，选用18mm+肉厚蓝莓，品质上乘，该类产品在线上页面中打上【美麒麟】【时令】等标签，强化用户心智。目前所负责分类合作较好品牌：怡颗莓。

 

叮咚买菜

陆世杰

在当前的商业环境中，零售行业正经历一场深刻的变革。新零售与传统零售不再是简单的对立阵营，而是相互交融，共同塑造着未来的消费场景。科技的浪潮推动着零售模式的演变，从单一的传统零售走向多元化的新零售。随着互联网的深度融合，科技力量赋予了新零售全新的定义。

目前合作较好的品牌：清风、得宝、苏菲等

成功合作案例：23年与清风品牌、伊藤忠供应商在OEM小规格干湿纸巾上联名IP，打造出专属于7-11的特色产品，满足顾客的多样化和个性化需求。

 

7-11

王璨

 

结合您的工作，您认为目前零供关系存在的难点有哪些？贵司在零供关系方面是通过哪些方式来不断改善与供应商的合作关系的？

我认为目前零供关系的难点主要包括：1）价格博弈的平衡 2）规模和权力的不对等

3）上下游供应链的持续打通。奥乐齐中国在发展阶段，规模尚且不大，如果通过零供关系的合作，挖掘价值洼地，创造双赢的局面，是零供关系的双方不断要探讨的。奥乐齐中国会定期组织高层战略合作会议，加强双方的沟通和信息共享，适当的开展联营营销活动，对于战略项目进行立项和回顾，建立并不断夯实战略合作伙伴关系。

 

奥乐齐

周艾琳

零供关系的主要难点包括信息不对称、利益冲突、合同灵活性不足、市场产品更新迭代快等。这些挑战需要双方通过加强沟通、合作与协调来共同克服。

 

清美

胡健文

1、利益分配矛盾：零售商期望压低进价、获取更多促销支持以增利润，供应商则想保产品价格与利润空间，像大型连锁超市凭借规模优势压价，供应商为保份额无奈接受，却影响自身盈利与新品研发投入。

2. 信息不对称：零售商掌握终端消费数据却常不与供应商共享，供应商难据此精准生产、供货。如供应商不知商品在各门店销量与库存，补货不及时或过量，导致缺货或积压。

3. 账期问题：零售商常延长账期以缓解资金压力，供应商资金回笼慢，影响采购、生产与运营，小型供应商甚至因资金链紧张面临生存危机。

4. 促销与费用争议：零售商频繁发起促销活动，要求供应商承担费用，且促销效果评估缺乏透明标准，供应商认为投入产出不对等，如供应商承担促销成本后销量未达预期。

5. 产品质量与标准分歧：零售商侧重消费者反馈与市场标准，供应商可能因生产工艺、成本限制难达要求，像供应商产品符合国家标准，却不符零售商更高的内控标准，引发退货或纠纷。

 

叮咚买菜

陆世杰

1）信息不对称：零售商在交易过程中掌握更多的市场信息和消费者数据，而供应商则处于信息劣势地位，难以有效应对市场变化；

2）货款结款周期长且复杂：供应商反映对厂家的货款结款周期太长且复杂，导致资金周转困难，进一步加剧了零供关系的紧张。

我司改善措施：

1）针对信息不对称的部分，加强与品牌之前的沟通联系

2）货款结款复杂，我司有专门的供应商系统支持对账

 

7-11

王璨

 

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