【餐饮】呷哺呷哺连续四年亏损，中高端火锅湊湊2024年净亏3.5亿

（快消品讯）日前，港股“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（00520.HK）发布2024年财报业绩，呷哺呷哺全年收入47.55亿元，同比下跌19.6%，较2021年顶峰期的61.47亿元缩水22.6%。其净亏损从2023年的1.99亿元扩大至4.01亿元，增幅达101.5%，自2021年以来，呷哺呷哺已连续四年亏损，累计亏损超过12亿元。

《快消品》了解到，呷哺呷哺的核心收入来自主品牌“呷哺呷哺”与中高端品牌“湊湊”，两者收入占比达96.3%，但两大品牌在2024年均遭遇滑铁卢。其中，呷哺呷哺品牌收入为26.29亿元，同比下降13.06%；湊湊品牌报告期内其收入为19.48 亿元，同比下跌超过26%，净亏损达3.53 亿元，亏损额占呷哺呷哺集团整体的近九成。

2021年-2024年，湊湊的人均消费水平分别为140.6元、150.9元、142.3元、123.5元，客单价一直在降低。但市场上选择降价的火锅品牌还有海底捞、怂火锅等，去年海底捞的客单价从99.1元降至97.5元，怂火锅的客单价从113元下降至103元。2024年，湊湊火锅的全国门店数量净减少60家，陷入了“关店- 亏损扩大- 再关店”的恶性循环。

面对持续亏损，呷哺呷哺提出2025年“重质不重量”策略，聚焦北京、上海等核心区域，计划新开95家呷哺呷哺门店，目标翻座率3倍以上，强化供应链与会员精细化运营。

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